Definicja
armaniak to wysokoprocentowy napój alkoholowy z regionu Armagnac we Francji, o wyrazistym i szorstkim smaku, otrzymywany przez destylację wina, dojrzewający w dębowych beczkach, podobny do koniaku, ale w przeciwieństwie do niego destylowany tylko raz, co daje niższą zawartość alkoholu, ale za to dużo większe stężenie pochodzących z wina substancji aromatycznych, estrów, kwasów i fuzli
Przykłady użycia autentyczne, starannie wybrane, zobacz też na blogu
Koniak i
armaniak należą do wielkiej rodziny brandy, czyli alkoholi powstałych z destylacji winogron, i są ich najświatlejszymi przedstawicielami. Wicekról
armaniak to francuskie brandy z białych winogron, „płonąca dusza Gaskonii”.
NKJP: Polityka, 2009
Degustacja
armaniaku, zwłaszcza gdy jest mocny, wymaga specyficznego wąchania bukietu. Dobrze jest przytknąć nos do górnej krawędzi kieliszka, by nie uderzał w nas alkohol.
Nie jest prawdą, że im starszy
armaniak, tym lepszy. Z pewnością im starszy, tym droższy. Uważa się, że w
Bas-Armagnac najlepsze są
armaniaki mniej więcej 20-,
30-letnie. Ale oczywiście wiele starszych roczników jest wspaniałych.
Marek Bieńczyk, Andrzej Daszkiewicz, magazynwino.pl, 16.09.2009
Darroze żyje
armaniakiem. W obyciu, jak typowy Gaskończyk, jest szorstki i dumny. Łagodnieje dopiero, gdy opowiada o wyszukiwaniu beczek starej gorzały wśród miejscowych chłopów.
W uprzemysłowionym świecie dzisiejszych destylatów okręg Armagnac na zachodzie Francji jawi się jako ostoja
wiejsko-rzemieślniczej tradycji. Białe wino wciąż destyluje się tu pradawną metodą jednokrotnej destylacji w miedzianych alembikach. Ale
armaniaki Darroze’ów to jest ortodoksja ortodoksji. Darroze’owie (...) specjalizują się w luksusowym
négoce, czyli handlu
armaniakami. Marc Darroze wynajduje je wśród miejscowych rodzin, które robią często kilka baryłek do prywatnego użytku. (...) Butelka od Darroze’a nosi na etykiecie nazwę gospodarstwa, z którego trunek pierwotnie kupiono. Niektóre z nich to wręcz
armaniaki jednoszczepowe, czyli istne białe kruki.
Wojciech Bońkowski, winicjatywa.pl, 25.08.2013
