Przykłady użycia autentyczne, starannie wybrane, zobacz też na blogu
(...) choć sam proces destylacji wynaleźli prawdopodobnie Arabowie lub Chińczycy i wykorzystywali do ekstrakcji perfum. W XI wieku europejscy mnisi zaadaptowali go na potrzeby wytwarzania winiaku. W klimacie północnej Europy, gdzie nie ma warunków do uprawy winorośli, destylacji poddawano sfermentowane zboża. Przed XII wiekiem uzyskiwano tą drogą whiskey w Irlandii, skąd wraz z zakonnikami trafiła do Szkocji. Popularność destylacji zaczęła błyskawicznie rosnąć i w XVI w. destylacja whisky była powszechną praktyką w gospodarstwach szkockich, a jej proces stale udoskonalano.
Ewa Dziekańska, Forbes 09/2014, s. 135
