Definicja
amarantusem nazywa się uprawne gatunki szarłatu, jedne z najstarszych roślin uprawnych, zwłaszcza szarłat wyniosły — wysoką, jednoroczną roślinę o różowych kwiatach w fioletowym odcieniu, dość łatwą w hodowli, odporną na warunki atmosferyczne; spożywa się jej ziarna (zawierające dużo białka i błonnika, a niezawierające glutenu, mielone na kaszę i mąkę, prażone robią się jak popcorn, służące do posypywania potraw lub spożywane z mlekiem jak płatki) lub liście (do surówek lub gotowane jak szpinak); amarantusem nazywa się też ziarno tej rośliny
Przykłady użycia autentyczne, starannie wybrane, zobacz też na blogu
Tym, co wyróżnia
amarantusa i stawia go ponad pszenicą, jest zawartość błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, a przede wszystkim perystaltykę jelit.
zdrowie.gazeta.pl, 01.03.14
Na polskim rynku pojawiły się ostatnio nowe produkty z
amarantusa. W wielu sklepach ze zdrową żywnością można już kupić kilka rodzajów chrupiących ciastek z pełnych, ekspandowanych ziaren zmieszanych z lekką melasą spożywczą, co zwiększa dodatkowo ich wartość żywieniową. Dostępne są również płatki śniadaniowe i musli.
lepszezdrowie.info, 2008
