Definicja
karob to substancja pozyskiwana ze strąków szarańczynu, czyli z chleba świętojańskiego — z miąższu w postaci gęstego syropu albo z nasion w wysuszonej i zmielonej postaci znanej jako mączka drzewa świętojańskiego, czyli jedna z najczęściej używanych substancji zagęszczających i żelujących, stosowanych w produkcji żywności; karob w smaku zbliżony jest do kakao i miodu, stanowi zdrowszy dodatek do potraw kulinarnych lub wyrobów cukierniczych, zamiennik czekolady czy kakao
