Definicja
wołowina to mięso z bydła domowego (czyli z krowy lub byka), klasyfikowane według części tuszy, takich jak polędwica, rostbef, antrykot czy łopatka, które mają różne właściwości kulinarne (na przykład polędwica jest delikatna i nadaje się na steki, podczas gdy łopatka jest twardsza i idealna do duszenia)