Definicja
sencha to japońska zielona herbata wyróżniająca się specyficzną metodą produkcji: po zebraniu liści są one poddawane krótkiemu działaniu pary wodnej, co zatrzymuje fermentację, następnie liście są suszone i zwijane — dzięki temu herbata zachowuje świeży, lekko trawiasty smak i bogactwo antyoksydantów