Definicja
szarłat to roślina występująca w kilkudziesięciu gatunkach w wielu miejscach na świecie, pochodząca z rejonów zwrotnikowych i międzyzwrotnikowych, mająca zwykle czerwonawe pędy i kwiaty zebrane w kłosy; niektóre gatunki szarłatu to chwasty (np. szarłat szorstki), inne to rośliny ozdobne (szarłat zwisły), a jeszcze inne to rośliny uprawne (zwane powszechnie amarantusem)