Definicja
moringa olejodajna to tropikalne, wiecznie zielone drzewo liściaste rosnące w Azji (zwłaszcza w Pakistanie i Indiach), Afryce i Ameryce Południowej, mające kilka metrów wysokości, miękką, kruchą, biało-szarą korę, opadające gałęzie z eliptycznymi, jasnozielonymi liśćmi, białe, pachnące kwiaty zebrane w wiechy, uznawane za bardzo wartościową i korzystną dla zdrowia roślinę (zawiera w dużej ilości wiele witamin i składników mineralnych); wykorzystuje się wszystkie jego części: korę, korzenie o charakterystycznym smaku (podobnym do smaku chrzanu), owoce, liście (wykorzystywane w kuchni), nasiona (olej wykorzystywany w kuchni i kosmetyce)
