Definicja
wątroba to największy gruczoł w organizmie człowieka (i wielu zwierząt), znajdujący się w górnej części jamy brzusznej, niewydzielający enzymów trawiennych, ale wydzielający żółć, gromadzącą się w woreczku żółciowym; po posiłkach komórki wątroby wychwytują z krwi glukozę i wytwarzają z niej glikogen, między posiłkami, gdy stężenie glukozy we krwi spada, komórki wątroby rozkładają glikogen i uwalniają glukozę; w wątrobie rozkładane są też zbędne aminokwasy i syntetyzowany jest mocznik, ponadto komórki wątroby potrafią rozłożyć wiele substancji trujących, np. alkohol etylowy; wątroba to też magazyn żelaza i niektórych witamin
