Definicja
kapusta to roślina zielna występująca w kilkudziesięciu gatunkach, część rośnie dziko, część jest hodowana jako warzywo; ważnymi gatunkami są: a) kapusta warzywna, której odmianami są z botanicznego punktu widzenia m.in. kapusta warzywna głowiasta (powszechnie nazywana kapustą właśnie, duże warzywo w kształcie zielonej, jasnozielonej lub fioletowej głowy z gęsto ułożonych liści, rosnące przy samej ziemi), brukselka, kalarepa, kapusta włoska, jarmuż, kalafior, b) kapusta właściwa, której odmianami są z botanicznego punktu widzenia m.in. rzepa, kapusta pekińska, kapusta chińska