Zagotuj bulion. (...) Gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie wino. Wlej chochelkę bulionu, gotuj dalej, mieszając, aż ryż „wypije” bulion; potem dodaj kolejną chochelkę i tak dalej, aż ziarenka będą kremowe na zewnątrz i
al dente w środku.
Inka Wrońska, Skarb, lipiec 2017, s. 131