Definicja
enchilada to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, składa się z tortilli kukurydzianej, którą zawija się wokół farszu, a następnie polewa pikantnym sosem i zapieka; nadzienie może być różne: mięso, ser, fasola czy warzywa, a sos najczęściej robi się na bazie pomidorów lub papryczek chili, co nadaje potrawie wyrazisty smak; często danie to podaje się z dodatkami, takimi jak śmietana, ser czy guacamole
Przykłady użycia autentyczne, starannie wybrane, zobacz też na blogu
Nowe wegańskie lokale pojawiają się na mapie Warszawy tak często, że już dawno przestałam się w nich orientować. Jeszcze kilkanaście lat temu weganie musieli się zadowolić twardawą
enchiladą w byle jakim sosie pomidorowym w jednym z nielicznych wówczas warszawskich wegetariańskich lokali. Nie było wybrzydzania.
KWJP: Kulinarny misz-masz, Vege, 1/2020
Ale dobry szef kuchni musi mieć na uwadze, komu podaje posiłek — nie można zaserwować Polakowi
enchiladas doprawionych tak samo jak dla Meksykanina, bo zafundowałby mu naprawdę nieprzyjemne doświadczenie.
KWJP: Wysokie Obcasy, 30.09.2017
