Definicja
HACCP to analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontrolny – postępowanie, mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów procesu produkcji i obrotu żywnością
Przykłady użycia autentyczne, starannie wybrane, zobacz też na blogu
Ogólnie można stwierdzić, że celem wprowadzania systemu
HACCP jest zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, a więc końcowy efekt leży zarówno w interesie producenta, jak i służb nadzoru, a przede wszystkim w interesie konsumenta.
Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora, Towaroznawstwo żywności, 2004, s. 38
Pełna treść tej i 1578 pozostałych ciekawostek dostępna w abonamencie.
W cenie jednej kawy na miesiąc.
sprawdź
