Gdyby
Sobek był polskim nazwiskiem, to zgodnie z regułą
odmiana imion, nazwisk, rzeczowników (IX): nazwiska zakończone na -ec, -eć, -ek, -el, -eń, -er, -ew należałoby go odmieniać
Sobka,
Sobkowi itd. (takie znaczenie z taką odmianą notujemy pod nr 2 w tym haśle). Gdyby był nazwiskiem obcym, to raczej
e w odmianie byśmy zachowywali, choć użytkownicy polszczyzny mogliby zdecydować inaczej i tradycja kazałaby opuszczać
e. A gdy Sobek był bóstwem?