Definicja
espresso to bardzo mocna kawa, parzona w ekspresie około 20–25 sekund (otrzymuje się 20–30 mililitrów skoncentrowanego ekstraktu ziaren kawy), mająca na górze gęstą, brązową piankę, podawana w małych filiżankach z grubej porcelany lub będąca podstawą wielu innych kaw (np. latte); do espresso podaje się szklankę niegazowanej wody, jedni uważają, że należy wypić ją przed kawą dla oczyszczenia kubków smakowych lub że warto pić ją małymi porcjami przed każdym łykiem kawy (picie przed kawą może też wiązać się z porannym espresso nie pitym wtedy na pusty żołądek), inni, że należy wypić ją po kawie dla odświeżenia ust i przygotowania kubków na smakowanie kolejnych potraw lub napojów
