Definicja
UHT to momentalna sterylizacja mleka, polegająca na ogrzewaniu przepływającego mleka w temperaturze 130–150°C przez kilka sekund i szybkim schłodzeniu do około 20°C, co zabija florę bakteryjną bez zmiany walorów smakowych
UHT
1. UHT
Wymowa prosto zapisana
Przykłady użycia autentyczne, starannie wybrane, zobacz też na blogu
Proces UHT jest bardzo krótki, dlatego nie powoduje znaczącego obniżenia zawartości witamin i innych substancji odżywczych w stosunku do mleka świeżego.
Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora, Towaroznawstwo żywności, 2004, s. 44
Ciekawostki
Pochodzenie słowa UHT
UHT to skrót (...)
Gramatyka
rzeczownik rodzaj nijaki nieodmienny
formy: UHT
1.1. UHT
Definicja
jako UHT określa się także mleko poddane temu procesowi sterylizacji
Wymowa prosto zapisana
Przykłady użycia autentyczne, starannie wybrane, zobacz też na blogu
Mleko UHT charakteryzuje się wartością odżywczą i smakową podobną do mleka pasteryzowanego, lecz znacznie dłuższym okresem przydatności do spożycia.
Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora, Towaroznawstwo żywności, 2004, s. 44
Gramatyka
przymiotnik niestopniowalny
formy: UHT
